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千万别和新疆人“攀比”吃羊肉!碳水配羊肉,地道风味吃到撑

admin2022-04-2916新2网址

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说到吃,几乎每一座城市都能找出一种可以吃出五花八门的特色风物。但让我佩服的还是新疆人对吃羊肉的挚爱,真《zhen》的是顿顿有羊肉,每吨羊肉皆有花样。

作为『wei』我国(guo)面积最‘zui’辽阔的一块古老土地,新疆的丰富资源令人意想不到。不论是美景、美食还是历史文化,相信每一个去过新疆的人都{du}会发出“下次再来【lai】”的赞叹。我也不例外‘wai’。

地处东经7340′~9618′,北纬3425′~4810′之间的大美新疆〖jiang〗,因独特的{de}地理位置造就了独特的〖de〗自然环境。最令人难「nan」忘的就是这里的白昼时长。

充分的《de》日光〖guang〗照射给新疆带来了丰厚的地道“dao”风物“wu”,也令新疆人在美味中有了更多的探寻。吃羊肉,就是最热门的探索。

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在美食的(de)千年长河里,新疆人不仅爱吃羊,也更会吃羊。

烤全羊、羊肉串、手抓羊肉、缸子肉、羊杂汤……早已深入人心。但最令(ling)我难忘的还是肉与碳水的交织纠葛。

羊肉配碳水,新疆【jiang】人的小吃十分霸气。

具有代表性的一道美味就是新疆烤包子,以和田尤(you)为出名。

切成细丁的羊腿肉一定得配上皮芽子,才算是烤包子的灵魂角色,蘸上孜然粉与辣椒,才会懂得那金黄脆亮《liang》的「de」包子里究竟是裹着怎样的一股鲜美味道。

筋道的面皮,裹着淌着羊尾巴油的馅料,一口咬下去,皮芽子{zi}的清甜和孜然的猛烈香气教人神魂颠倒。再来一碗奶茶,那真是无法想象的人间美味。

也正是这一顿烤包子(zi),开启了我在塔克拉玛干沙漠的探索之旅,遇见了堪称“世界上最孤寂的地方” :达里雅布依。

达里雅布依,这个有着400多年历史的村落,于上世纪50年代才被发现。而村落的美味,在历史的长河里,一边承载着文明,一边活跃着生命。

在这 zhe[里,我再一次见识「shi」到了新“xin”疆人以碳水配羊肉的古老吃法,当地人称之{zhi}为“库麦其”,户外探险者称它为“沙漠披萨”。

“库麦其”是新疆馕的一种,但制作过程充满传统,散『san』发着古朴气息,并与神秘沙漠联系【xi】在一起,更“geng”令外来人产生一种敬畏。

库麦其的做法通常有灰埋库麦其、坑埋库麦其、馕坑库麦其、烤箱‘xiang’库麦其等。其中灰埋、坑埋和馕坑所烤出来的库麦其最为美味《wei》。达里雅布依村的克里雅人所制作的这种属(shu)于灰埋,同时又结合了沙《sha》漠里的沙子,有“大地之馕”的美誉。

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