1982年，日本学者曾接纳气相色谱与质谱联用，分析出茅台酒中香气香味身分达230『种』，其中醚醇类27『种』，酸类25『种』，酯类45『种』，羰基类29『种』，酚类9『种』，含氮类

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,亦是其他白酒生产不具备的。nn这些因素是茅台酒怪异口感的隐秘所在，茅台酒的酿造历程是不 添加任何易挥发[的香味‘身分’，属于自然发酵的纯天然 产物[。n， 酒爷好酒[， n，〖讲中国好〗酒故事，","spans":[{"start":199,"length":6,"link":"sslocal://concern?cid=1680266004969511u0026tab_sname=thread","type":2,"text":"， 酒爷好酒[，","id":"1680266004969511","id_type":8,"images":null,"extra":{"id_str":"1680266004969511"}},{"start":207,"length":9,"link":"sslocal://concern?cid=1680219391735911u0026tab_sname=thread","type":2,"text":"，〖讲中国好〗酒故事，","id":"1680219391735911","id_type":8,"images":null,"extra":{"id_str":"1680219391735911"}}]},"images":[]}
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